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广西三大米粉当然少不了柳州螺蛳粉

文章来源:柳州螺蛳粉网人气: 发表时间:2018-01-09 15:30
 
  广西人对米粉情有独钟,不但爱吃,还吃出了别具一格的“米粉文化”,柳州的螺蛳粉,南宁的老友粉、桂林的桂林米粉号称广西三大名粉。今天来说一说广西这三大米粉。
  1、柳州螺蛳粉

  螺蛳粉,是柳州人的最爱。螺蛳的鲜、酸笋的酸、辣椒的辣,米粉的劲,交融成地道的柳州味道。花甲螺蛳粉,干捞螺蛳粉等各种各样的吃法。早在1983年以前,螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后,在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉,其中以解放南路的螺蛳摊档最多。如今,螺蛳粉已成为广西美食代表,在网上成为备受追捧的“网红”,袋装螺蛳粉更是远销海外。约上三五个朋友,就在街边大排档,嗦螺蛳、嗨螺蛳粉,宵夜走起!再来几瓶啤酒,还有什么比这更过瘾?
  2、南宁老友粉

  如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。老友粉由百年名小吃老友面演化而来,口味鲜辣,汤料香浓,夏天吃她开胃,冬天吃她驱寒,深受食客欢迎。老友粉热辣酸爽的暖碗气驱散阵阵寒意,老友粉食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。它在中晚餐和夜宵场都拥有众多的死忠粉。
  3、桂林米粉

  桂林米粉以其独特的风味远近闻名。桂林米粉最值得一提的就是脆皮,外皮酥脆,内里不柴且柔嫩,吃下第一块,唯一的希望就是:“老板,帮我加份肉!”食客先选定锅烧(皮经油炸至起泡酥脆的猪肉),牛肉,马肉等主料后,再根据自己的口味在调料区选用调配料,常见的有酸豆角、酸笋、酸菜、葱花、香菜、鲜辣椒、油辣椒,待你吃的口舌生香时留点碗底,再舀一勺热乎乎的骨头汤,晃匀下肚,定会吃得全身毛孔打开,酣畅淋漓。吃桂林米粉干捞滋味最好,辣椒、蒜蓉、葱花、酸搅拌均匀,这滋味杠杠的。

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