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螺蛳粉的做法

正宗五香柳州螺蛳粉的具体做法

文章来源:柳州螺蛳粉网人气: 发表时间:2018-01-10 21:40
  
        备料:米粉、螺蛳,干辣椒,葱,姜,八角,五香粉,豆瓣酱,老抽,盐,糖,鸡精。
 
  五香螺蛳粉做法:
 
  1、葱切段,姜切片,其余原料准备妥当。
 
  2、螺蛳用钳子夹去尾部(菜场都有夹好的可以直接购买回家制作)活水反复冲洗,捞出沥干水分。
 
  3、油烧热下入切成小段的干辣椒煸香。
 
  4、倒入沥干水分的螺蛳翻炒3分钟。
 
  5、再加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味即可。
 
  6、炒出香味儿后加入老抽和糖翻炒入味。
 
  7、倒入清水(以淹没螺蛳为宜)。
 
  8、汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可。
 
  9、在汤中加入提前泡好的米粉,煮五分钟即可出锅食用。根据个人口味可加入花生、笋竹其它食材,是口味更佳五香螺蛳粉就做好了。
 
  
友情提醒:螺蛳鲜美,富含钙,磷,铁,锌,硒具有健脾开胃,补虚养身,治疗便秘之功效。但是清明以后的螺蛳会寄生蚂蝗等寄生虫。所以吃螺蛳也要把握时机,尽量在清明节以前食用。另外在煮食螺蛳的时候一定要充分加热即可把有害病菌和寄生虫有效的杀死,切不可吃尚未煮熟的螺蛳否则容易生病,不可忽视!又香又辣的螺蛳来咯,真的很鲜美哦!
 
  虽然煮螺蛳煮的时间有点长,但是为了确保食品和身体健康还是值得的。

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